Recette de poisson en papilotte : le Cabillaud empapilloté
Aujourd’hui, on te propose de cuisiner une délicieuse paillote de poisson parfumée au lait de coco et au curry ! Je te présente le cabillaud empapilloté, à retrouver sur l’application Appetia.
Les ingrédients du cabillaud en papillote
Pour une portion de cabillaud en papillote, tu auras besoin de :
- 150 g de cabillaud ;
- 1/4 de grand verre de lait de coco ;
- 1/2 blanc de poireau ;
- 1/3 de courgette ;
- 3 c. à soupe jus de citron ;
- 1 c. à café de curry ;
- 5 g de citron confit ;
- 40 g de quinoa (3 c. à soupe) ;
- 40 g de boulgour (3 c. à soupe) ;
- selon tes goûts : coriandre fraiche, cerfeuil frais, sel, poivre.
Déroulé de la recette du cabillaud en papillote
Enfile ton tablier préféré, lave-toi les mains, retrousse tes manches, et en cuisine !
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais cuire l’accompagnement (quinoa, boulgour) selon les instructions indiquées sur le paquet. Égoutte et réserve.
- Fais mariner le cabillaud dans le jus de citron pendant 10 minutes.
- Lave et coupe les courgettes en fines lamelles.
- Lave et émince finement les blancs de poireau.
- Pour réaliser les papillotes, tu peux utiliser ta méthode habituelle. Sinon, pour chaque personne, dépose un grand rectangle de papier cuisson sur le plan de travail. Répartiss-y les légumes (courgette, blanc de poireau).
- Dépose par-dessus le poisson (colin, cabillaud). Versez le lait de coco et saupoudre de curry. Sale et poivre.
- Coupe les citrons confits en petits morceaux et ajoute-les dans la papillote.
- Pour fermer la papillote, releve deux côtés opposés du papier cuisson puis plie-les deux fois sur eux-mêmes. Lie les deux extrémités avec de la ficelle ou des pinces alimentaires. Tu peux aussi les entortiller ou les rabattre en dessous de la papillote.
- Fais cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson, puis laisse reposer 2 minutes avant d’ouvrir la papillote. C’est cuit lorsque le poisson n’est plus translucide.
- Lave et sèche les herbes aromatiques (coriandre feuille fraîche, cerfeuil feuille) et cisèle-les en fines lanières. Ouvre la papillote et parsème d’herbes.
- Sers chaud avec l’accompagnement (quinoa, boulgour), et bon appetia !
Retrouve cette recette sur Appetia ! C’est une application qui te trouve une recette saine et sur mesure à cuisiner chez toi. Fini les pannes d’idées pour tes repas ! Et tu peux découvrir la version premium pour retrouver un max de recettes selon tes envies : pique-nique, lunch box, brunch, etc. Elles sont revues par une diététicienne et sont aussi délicieuses les unes que les autres !
